Erittäin yksinkertainen vehnäleipä / pizzapohja

Perus leipä syntyy helposti. Samaa yksinkertaista ohjetta voi käyttää myös pizzapohjan tekemiseen. Pizzapohjaan riittävät vaiheet 1-6.


Tarvittavat aineet:
- Hiiva
- Öljy (rypsi)
- Jauho (vehnä, durum-vehnä)
- Suola

1. Laita ensin kulhoon 1,5dl haaleaa/kädenlämpöistä vettä (tunnustele sormella ettei tunnu kylmältä eikä kuumalta)

2. Murenna sinne puolikas hiiva (vaihtoehtoisesti yksi pussillinen kuivahiivaa)

3. Sekoita kunnes hiiva on kokonaan liuennut

4. Lisää noin 1,5tl suolaa

5. Lisää ja sekoita jauhoja kunnes taikina ei enää tartu sormiin (noin 3-4dl). Itse sekoitan aluksi haarukalla ja lopuksi jo käsin lisäten aina jauhoja jos meinaa tarttua sormiin. Laitoin vehnää ja durum-vehnää noin 50/50 suhteessa mutta voi tehdä pelkästään kummalla vain ja halutessaan lisätä sekaan osan myös muita jauhoja kuten ohraa tai kauraa.

6. Kun taikina on valmista lisää vielä loraus öljyä ja puristele se taikinaan. Öljyn avulla kulhon reunoilta ja sormista saa loput jauhot vielä irroteltua ja sekoiteltua taikinaan.

Pizzapohjaa tehtäessä laita taikina tässä vaiheessa pellille ja kauli tasaiseksi levyksi, lisää tomattikastike/ketsuppi, täytteet ja juusto. Anna olla uunissa keski-tasolla noin 200 asteessa kunnes juusto alkaa aavistuksen rusehtaa.

7. Peitä taikina liinalla ja jätä lämpimään paikkaan nousemaan noin kaksin kertaiseksi (noin 1-3h)

8. Nosta taikina pöydälle ja vaivaa siitä ilmat pois.

9. Lisää välissä vielä tilkka öljyä ja vaivaa se taikinan sekaan.

10. Muovaa taikinasta pyöreä, lähes pallomainen ja leikkaa saksilla päälle pieni ristikko ja jätä taas liinan alle nousemaan. Anna nousta vielä 1-2h.

11. Paista uunissa keski-tasolla kunnes pinta mukavasti rusehtaa. Uunin lämpötila noin 200 astetta.

12. Nautitaan tuoreena ja lämpimänä hyvillä päälysillä :)

Itsetehty majoneesi

Majoneesi on myös helppoa tehdä itse joten siitä saa helposti lisäaineetonta.

Tarvittavat ainekset:
- 1 Muna
- 1tl Etikaa tai sitruunamehua
- 2dl Öljyä (rypsi)
- Suolaa, pippuria, paprikaa, chiliä, valkosipulia, suolakurkkua ym mausteita
- Sauvasekoitin ja sen kulho

1. Lisää sauvasekoittimen korkeaan ja kapeaan kulhoon muna, etikka/sitruunamehu ja mausteet

2. Kaada öljy viimeiseksi ja koita kaataa se varovasti päälimmäiseksi ilman että se sekoittuu alla oleviin aineisiin. Aseta sauvasekoitin käynnistämättä kulhoon ihan pohjalle

3. Käynnistä sauvasekoitin pohjalla

4. Nosta sauvasekoitinta hitaasti sen ollessa käynnissä jotta öljy sekoittu pikkuhiljaa. Lopputuloksena on valmista majoneesia.

5. Halutessasi voit nyt lisätä mm. muutaman valkosipulinkynnen ja esim pari siivua suolakurkkua(ei nestettä mukana) ja survoa ne vielä majoneesin sekaan parilla nopealla käynnistyksellä.

Valkosipulimajoneesi

Kun käyttää riittävästi valkosipulia niin majoneeksiksi voi valita vaikka munattoman ja maidottoman soijamajoneesin. Tällöin majoneesi kelpaa vaikka vegaaneille :)


Tarvittavat aineet:
- Majoneesi (Esim munaton Plamil joita myy ainakin Punnitse ja säästä ja Prisma)
- Valkosipulia
- Kurkkusalaattia, pikkelsiä ym mausteeksi

1. Pienennä valkosipuli ristiin leikkaamalla niin pieniksi paloiksi kuin saat

2. Lisää mukaan majoneesi

Tässä vaiheessa valkosipulimajoneesi on jo valmista :)


3. Halutessasi voit lisätä joukkoon esim kurkkusalaattia

4. Sekoita ja nauti vaikka leivän päällä