Omatekoinen helppo lasagne (myös gluteenittomana)

Tarvittavat asinekset
- Sipuli
- Jauheliha
- Öljyä paistamiseen
- Mausteet (suola, mustapippuri, oregano, paprikajauhe)
- Paseerattu tomaatti
- Lasagnelevyjä
- Maitoa



Pilko sipuli ja kuullota tilkassa öljyä hieman pehmeäksi.

Lisää jauheliha ja paista sipulin kanssa (sen verran että punaisuus vähenee lihasta)

Lisää reilusti maustetta. Suolaa, mustapippuria, oregaanoa ja paprikajauhetta

Kun jauheliha on paistettu kypsäksi (punaisuus kadonnut) lisää paseerattu tomattisose. Voit myös käyttää tuoreita tomaatteja pilkottuina

Lisää kastikkeeseen maitoa pitkä loraus (noin 1-2dl)

Lisää vuoan pohjalle ensin kerros kastiketta

Sitten lisätään lasagnelevyjä kerros

Ja uusi kerros kastiketta

Jos sitten käy kuin minulla että kastiketta tuntuu olevan aivan liian vähän niin tässä vaiheessa vain nopeasti toinen paketillinen paseerattua tomaattia ja pikaisesti sekoitetaan

Lisää jauhelihaa ja lasagnea vuorotellen kerros kerrokselta (lasagnelevyjä ylensä riittää 2-3 kerrosta)

Vajaat levyt voi ripotella päälle

Lopuksi loput kastikkeesta päälle

Sitten painele levyjä siten että pääsevät uppoamaan mahdollisimman hyvin kastikkeen alle

Sitten vielä tarpeen mukaan maitoa että kastiketta varmasti on riittävästi. Sekoittaminen ei ole tarpeen. Maito kyllä tasoittuu sinne itsestään uunissa.

Uunissa 200 asteessa noin 40min

Nautitaan esim hyvän salaatin kera

Kanakastike ja riisipasta

Tarvittavat ainekset:
- Maustamattomia kanafileitä
- Pastaa / riisipastaa
- Tuorejuustoa
- Kermaa/maitoa (ei pakollinen)
- Suolaa, currya, grillimaustetta, paprikajauhoa ym mausteita
- Öljyä paistamiseen





Laita pasta kiehumaan. Nykyään on olemassa myös riisistä tehtyä pastaa. Lisää hieman suolaa. Ei tarvitse paljoa koska maku tulee kastikkeesta. Keittoaika vaihtelee joten tarkista se pussin kyljestä. Muista sekoittaa aina välillä ettei pasta pala pohjaan. Älä myöskään keitä ylikypsäksi tai pastan koostumus hajoaa ja siitä tulee mössöä.

Pannulle rasvaa. Itse käytän ylensä kookosrasvaa tai rypsiöljyä

Leikkaa maustamattomat kanafileet siivuiksi ja paista niihin ensin vaalea pinta. Lisää sitten reilusti maustetta. Itse käytän currya, suolaa ja grillimaustetta/paprikajauhoa.

Paista hyvin samalla sekoitellen ja käännellen. Kana ei saa jäädä raa'aksi ja mausteet on hyvä saada jakautumaan tasaisesti. Kanoista irtoava lihasneste muodostaa kastikkeen perustan. Jos kanoista ei irtoa yhtään nestettä voit lisätä tilkkasen vettä.

Lisää hieman tuorejuustoa

Ja lopussa hieman kermaa tai maitoa (tämän voi jättää pois)

Jos haluat kastikkeesta tanakamman niin käytä enemmän tuorejuustoa ja maidon asemesta kermaa.

Sieni-sipuli-jauhelihapihvejä

Terveellisiä ja kuohkeita jauhelihapihvejä joihin saa "piilotettua" paljon sieniä ja sipulia


Pannulle hieman öljyä, litra suppilovahveroita ja pari isoa sipulia palasina.

Paista sipuleita ja sieniä kunnes ne pehmenevät. Sipulit kuulottuvat eli muuttuvat hieman läpikuultaviksi ja kiiltäviksi.

Kaada sipulit ja sienet sauvasekoittimen kulhoon

Lisää hieman vettä ja survo sauvasekoittimella se ihan tahnaksi. Vettä menee ehkä puolisen desilitraa, mutta vain sen verran että sauvasekoitin saa survoksen liikkeelle eikä se ole liian kuivaa muttei myöskään liian litkua.

Ota noin 500-800g jauhelihaa, lisää kaksi munaa, paljon suolaa ja mustapippuria (+ muita haluamiasi mausteita)

Lisää sieni-sipuli tahna

Sekoita tasaiseksi

Pyörittele pihveiksi

Paista 200asteessa noin puoli tuntia (sopivan ruskeiksi)

Kotitekoinen limu

Vesi on hyvä jano- ja ruokajuoma, mutta siihen kyllästyy. Onneksi sen maustaminen on helppoa.


Leikkaa erilaisia sitrushedelmiä (Greippiä, verigreippiä, sitruunaa, appelsiinia, limeä) siivuiksi ja ylimääräiset voi myös pakastaa, jolloin uuden annoksen tekeminen on nopeaa eikä tarvitse ihmetelllä mihin puolikkaat jämät saisi käytettyä.

Siivuja sitte kourallinen pohjalle...

...ja päälle joko ihan vain vettä tai sitten soodastreamerilla tehtyä kuplavettä

Ja hyvä jano- ruokajuoma on valmista. Siivuja ei tarvitse joka litralle vaihtaa vaan samoilla menee hyvinkin 3-5litraa ja kestävät jääkaapissa useamman päivän.

Kasvissosekeitto ja "pikkuliha"

Meillä lasten herkkua on nk."pikkuliha" eli pieniksi leikattuja ja rapeiksi paistettuja possun kastikesiivuja. Ne toimivat myös hyvin lisukkeena herkulliselle ja tällä kertaa kermaiselle kasvissosekeitolle.


Sosekeitto:
- 3 Porkkanaa
- 3 Sipulia
- 1 Varsisellerin varsi
- 4 Valkosipulin kynttä
mausteiksi ihan vain suolaa ja yksi kasvisliemi (FOND ”DU CHEF” – Kasvis)
- 1/2-1 dl Kermaa (ei pakollinen)


mukaan voisi laittaa myös kaikkia muitakin kasviksia kuten esim
- Purjoa
- Parsakaalta
- Kukkakaalta

Jos soseesta haluaa ytynpää ja vaikka toimimaan talvisin flunssalääkkeenä niin mukaan kannattaa laittaa
- Enemmän valkosipulia (5-10 isoa kynttä)
- Chiliä (puolikas tuore punainen chili)
- Inkivääriä (tuoretta, pieni palanen)




Kuori ja viipaloi porkkana, sipuli ja muut soseeseen tulevat aineet. Pistä kattilan kaikki ainekset kerralla ja vettä sen verran että kasvikset peittyvät. Muista laittaa kansi päälle. Kasvikset saavat keittyä puolisen tuntia. Hämmennä niitä välissä etteivät pala pohjaan ja pidä huoli että siellä riittää vettä.

Leikkaa kylkisiivut pieniksi paloiksi ja laita korkeareunaiseen kasariin. Et tarvitse voita tai öljyä koska lihoista irtoaa riittävästi nestettä ja rasvaa.

Kun suurin osa alkaa rusehtaa lisää suolaa (saa ripsotella reippaammin)

Suola auttaa nesteen irtoamiseen mutta älä kaada sitä pois

Lisää hieman enemmän suolaa ja reilusti mustapippurijauhetta. Säädä levy kuutoselta viitoselle.

Pyöritä lihoja jatkuvasti ja anna paistua kunnes neste höyrystyy pois ja ensimmäiset lihat alkavat rusehtaa.

Kun kaikki lihat alkavat rusehtaa Säädä levy vitoselta kakkoselle. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja/tai mustapippuria

Kääntele lihoja jatkuvasti

Paista lihoja niin pitkälle kuin haluat. Tässä vaiheessa lihoista sulaa loppukin läski pois ja se toimii hyvänä paistorasvana jotta lihoista tulee rapsakoita. Mitä pidempään paistat vielä lihoja sen vähemmän niissä on syötäessä läskiä.

Laita levy nollalle ja siirrä kasari kylmälle levylle odottamaan. Muista että lihat vielä jatkavat hetken paistumista kun ovat tirisevässä rasvassa joten muista vielä käännellä ja jos meinaavat paistua jo liikaa (kuiviksi) niin valuta rasva pois ja siirrä lihat johonkin kulhoon odottamaan

Kun kasvikset ovat hautuneet puolisen tuntia ja ovat jo hieman muhjaantuneet (neste kattilassa sakenee) ota kattila pois levyltä. Älä kaada nestettä pois.

Soseuta kasvikset sauvasekoittimella täysin tasaiseksi

Lisää kerma ja sekoita se vielä soseuttimella. Älä kuitenkaan enää kovin pitkään soseuta ettei mene ihan vaahdoksi

Eikun nauttimaan